I nostri corsi
Scegli il percorso più adatto a te: corsi dal vivo, videocorsi, pacchetti, gift card e materiali digitali.
Corsi dal vivo
Le esperienze pratiche in presenza, guidate passo dopo passo.
Corso Ramen intensivo
· Corso dal vivo di 2 giorni
Un percorso unico, pensato per chi vuole davvero entrare nel cuore della cucina giapponese e imparare a realizzare un ramen autentico, partendo da zero.
Il corso si svolge in due giornate consecutive, con sessioni da 3–4 ore ciascuna, per un totale di oltre 7 ore di formazione pratica e guidata. Durante queste giornate imparerai a:
- Preparare i chūka-men, i tipici noodle freschi da ramen
- Realizzare un brodo profondo e corposo, pulito e ricco di umami (shoyu o tonkotsu)
- Creare le componenti fondamentali del ramen: tare, oli aromatici, jitama (uovo marinato), e il chashu (maiale brasato a lunga cottura)
- Assemblare ogni elemento in una ciotola equilibrata e autentica, come nelle migliori ramen-ya giapponesi
📍 Durata: 2 giorni | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €300 per persona
Corso Gyoza
· Corso dal vivo 3h
Unisciti a noi per scoprire l’arte dei gyoza giapponesi, imparando a preparare diverse varianti di questi deliziosi ravioli. Dalla versione bollita e delicata, alla croccante variante alla griglia, fino ai gyoza fritti irresistibili, esplorerai tecniche autentiche e ingredienti freschi. Imparerai a cucinare:
- 🍚 Impasto dei Gyoza
- 💧 Sui Gyoza (bolliti)
- 🔥 Yaki Gyoza (alla griglia)
- 🍳 Age Gyoza (fritti)
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €80 per persona
Corso di Cucina Casalinga
· Corso dal vivo 4h
Scopri come questi piatti possono essere preparati facilmente a casa, portando l’autenticità della cucina giapponese nella tua cucina. Imparerai a creare:
- 🍙 Onigiri – Palline di riso farcite, perfette per uno snack o un pasto veloce
- 🍗 Oyakodon – Il comfort food con pollo e uovo su riso
- 🍲 Dashi – Il brodo giapponese, base ricca di umami
- 🍜 Zuppa di miso – Un piatto iconico, sano e nutriente
📍 Durata: 4 ore | min. 2 persone, max. 5 persone
Corso Street Food
· Corso dal vivo 3h
Durante il corso, ti guideremo nella preparazione di due classici dello street food giapponese:
🥢 Tempura – La leggerezza della frittura perfetta, con verdure e gamberi croccanti accompagnati dalla salsa ponzu.
🥚 Okonomiyaki – La famosa “pancake salata” giapponese, ricca di sapori e personalizzabile con diversi ingredienti.
Cosa imparerai:
- 🍤 Tempura
- 🍗 Okonomiyaki
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €80 per persona
Corso Dolci Giapponesi
· Corso dal vivo 3h
Durante il corso, prepareremo insieme:
- 🥞 Dorayaki – Preparazione dell’impasto soffice tipo castella, cottura in padella con tecnica antiaderente e farcitura con crema
- 🥛 Milk mochi – Preparazione dell’impasta al latte, cottura e consistenza perfetta e idee di topping
- 🍢 Mitarashi dango – Preparazione dell’impasto a base di riso, formatura degli spiedini e glassatura alla salsa di soia dolce fatta in casa.
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €80 per persona
Corso Kawaii Bento
· Corso dal vivo 3h
Durante il corso, preparerai:
- 🍗 Chicken nanban – Marinatura e frittura del pollo karaage, salsa tartara cremosa fatta in casa, marinatura alla giapponese con zenzero e salsa di soia.
- 🍳 Tamagoyaki – Tecnica di arrotolamento con padella rettangolare, preparazione dell’amadashi.
- 🥕 Decorazioni kawaii – Carotine a forma di fiore, composizione finale del bento.
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €80 per persona
Corso di Sushi
· Corso dal vivo 3h
Un corso pratico per imparare l’arte del sushi dalle fondamenta, con attenzione alla preparazione del riso e alle tecniche di lavorazione più diffuse. Insieme vedremo:
- Preparazione del riso per sushi e del sushi-su (condimento).
- Futomaki – rotoli grandi e colorati con più ingredienti
- Hosomaki – rotolini sottili, essenziali ed eleganti
- Nigiri – il classico boccone di riso modellato a mano con fettina di pesce sopra
Un percorso pensato per darti gli strumenti giusti per replicare il sushi giapponese a casa, con consigli pratici su ingredienti e tecniche di taglio.
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone, max. 4 persone | Prezzo: €100 per persona
Corso di Ramen base
· Corso dal vivo 3h
Durante il corso, ti guideremo nella preparazione di ogni componente essenziale del ramen, per un risultato autentico e ricco di gusto. Cosa imparerai:
- 🍜 La base del ramen
- ✨ Condimenti e topping
- 🍜 Miso Veg Ramen – Brodo a base di miso e latte vegetale, per un gusto delicato e cremoso
- 🔥 Tantan Ramen – Base di latte di cocco e arachidi, dal sapore speziato e avvolgente
📍 Durata: 3 ore | min. 2 persone | Prezzo: €100 per personaUn viaggio nei sapori autentici del Giappone, perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegana! 🌱🍜
